Le Caviar de Brocolis

Pour changer un peu, je vous propose une recette salée qui va utiliser encore une fois ce que l'on appelle un Super Aliment.

Vous allez me dire: "Mais... Barbara, c'est quoi un super aliment?". C'est tout bête, c'est un aliment qui va être particulièrement riche en micro-nutriments, en vitamines et minéraux, antioxudant, et qui donc, va présenter une grande qualité nutritionnelle pour votre santé.

Et pour ce mois de Février, j'ai choisi le Brocolis, avec une recette de Caviar de Brocolis... Rien que le nom, on a envie ;)

Bon, je suis ok, le Brocolis vu comme ça, c'est pas très sexy! Mais, vous trouverez sous la recette une fiche à télécharger qui va vous le rendre tout de suite beaucoup plus sympathique!

1 bouquet de brocolis, une gousse d'ail (qui lui aussi est un aliment extraordinaire), 1 CàS d'huile d'olive, 1 jus de citron, et 2 CàS d'herbes aromatiques (selon vos goûts, cela peut être du persil ou du basilic par exemple), un peu de sel ou mieux encore, du gomasio (mélange de sel et de sésame).

Et... Si vous aimez les épices, vous pouvez également ajouter 1 CC de cumin et 1 CC de paprika

Cela va sans dire, plus vous choisissez vos ingrédients de qualité bio, mieux c'est!

Très facile!!!

Découpez les fleurettes du brocolis, rincez les et cuisez les à la vapeur douce environ 10 minutes.

Vous pouvez également choisir d'utiliser la tige du Brocolis (Si, si!): il vous suffit pour cela de la peler, de la découper en petits dés et de la cuire également à la vapeur douce mais 30 minutes environ.

Ensuite, mélangez dans un bol tout le reste des ingrédients avec le brocolis cuit et écrasé. Gardez au frais une heure pour que tout se parfume bien. 

Servez le à l'apéritif ou en entrée avec des bâtonnets de crudités (version healthy) ou des gressins (version pour les gourmandes!).

Régalez vous!

Et pour en apprendre plus sur le brocolis et toutes ses vertus, c'est sur la fiche ci-dessous !